Торт "ХЭППИ" для конкурса от ресторана RuTOR

[Klau]

И меня не обошла стороной забывчивость, и я забыла написать на листочке кому же я пекла торт)
Но унывать времени нет. Делаем новый!

ТОРТ "ХЭППИ"​

Он максимально простой для приготовления, не надо возиться с овсянкой (предыдущий мой торт не попавший на конкурс)
Рецепт тут: /threads/sharlotka-dlja-konkursa-ot-restorana-rutor.117315/


1 Основа торта, слоеное тесто, продается в любом магазине.

Слоеное тесто 2уп

Его мы кладем в духовку на 15-18 минут при температуре 220°. Я один лист передержала, и он просто слипся. Вам порекомендую тесто разморозить и раскатать по тоньше, каждый лист выпекать по указанным характеристикам выше. Еще рекомендуется проткнуть тесто вилкой (сырое)

После приготовления разделяем листы вдовь на стольк частей сколько у вас получится. У меня получилось на пополам вдоль, всё)


2 Подготовка кремов

У меня два крема, потому что кокосовых сливок было как мне казалось мало.

Первый крем: НУТОВЫЙ

Нутовый отвар 250гр
Сироп топинамбура 200мл

У меня оставался отвар нута в морозилке, предварительно разморозив, но оставив прохладным, я его взбила в комбайне венчиком.

Взбиваем до густого состояния, чтобы ложка стояла! Да такое возможно из нутового отвара)))
Вот так получается ↓

Второй крем: КОКОСОВЫЙ

Кокосовые сливки 400мл
Кокосовая сгущенка 200мл
Сироп топинамбура 140мл
Ксантовая камедь 1ч.л. (можно без него, в холодильнике замерзнет и загустеет)

Кокосовые сливки взбиваем аналогично нутовому отвару, пока он не начнет густеть.

Как начинает густеть добавляем сироп, постепенно вливая.

Все хорошо перемешивается и добавляем сгущенку с загустителем, в моем случае камедь.

Получается густой крем. Пока вы занимаетесь делами поставьте его на минут 15 в холодильник.

3 Намазывание коржей

Берем крема, мажем одним потом мажем другим, какой понравился больше тем и мажем)))

Конечный результат такой:

 

[YaNeMasha]

Ух мне определенно оч нравится ваш блог))

 

[Klau]

Ух мне определенно оч нравится ваш блог))

Ты пробовала текстурат...... Значит ли это что ты вегетарианка? Расскажи о своем питании, что любишь из еды?

 

[miko]

огонь

 

[Klau]

Мы с супругом на днях захотели сделать киш, точнее я сделать)) Ну так вот, встал вопрос покупать ли слоеное тесто? И в конечном итоге решили что нет, не будем покупать его, и вот почему:

Магазинное слоёное тесто, несмотря на свою удобность и популярность в приготовлении различных блюд, может содержать компоненты, потенциально вредные для здоровья при частом употреблении:

Трансжиры​

Многие производители используют для изготовления слоёного теста маргарин или другие виды жиров, которые могут содержать трансжиры. Трансжиры повышают уровень "плохого" холестерина (LDL) и снижают уровень "хорошего" холестерина (HDL), что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Высокое содержание насыщенных жиров​

Слоёное тесто часто богато насыщенными жирами, которые могут способствовать накоплению холестерина в артериях, увеличивая тем самым риск сердечных заболеваний и инсультов.

Высокая калорийность​

Из-за высокого содержания жиров слоёное тесто обладает высокой калорийностью, что может способствовать набору веса, если употреблять его в больших количествах и регулярно.

Добавленные сахара и соль​

Некоторые виды слоёного теста, особенно те, что предназначены для приготовления десертов, могут содержать добавленные сахара. Это увеличивает общее количество потребляемых сахаров и калорий. Кроме того, в тесто может добавляться соль, что нежелательно для людей, следящих за потреблением натрия.

Химические добавки​

Для улучшения вкуса, текстуры и срока хранения магазинного слоёного теста могут использоваться различные пищевые добавки, такие как консерванты и усилители вкуса. Некоторые из этих добавок могут вызывать пищевую непереносимость или аллергические реакции у чувствительных людей.

Мало питательных веществ​

Несмотря на высокую калорийность, слоёное тесто не является значительным источником витаминов, минералов или пищевых волокон, что делает его менее питательным выбором по сравнению с другими продуктами.


В конечном итоге я сделала овощи в духовке, но вот актуальность вопроса с тестом для киша только появилась)))

 

[В_АККУРАТ_4:20]

И меня не обошла стороной забывчивость, и я забыла написать на листочке кому же я пекла торт)
Но унывать времени нет. Делаем новый!

ТОРТ "ХЭППИ"​

Он максимально простой для приготовления, не надо возиться с овсянкой (предыдущий мой торт не попавший на конкурс)
Рецепт тут: /threads/sharlotka-dlja-konkursa-ot-restorana-rutor.117315/


1 Основа торта, слоеное тесто, продается в любом магазине.

Слоеное тесто 2уп

Его мы кладем в духовку на 15-18 минут при температуре 220°. Я один лист передержала, и он просто слипся. Вам порекомендую тесто разморозить и раскатать по тоньше, каждый лист выпекать по указанным характеристикам выше. Еще рекомендуется проткнуть тесто вилкой (сырое)

После приготовления разделяем листы вдовь на стольк частей сколько у вас получится. У меня получилось на пополам вдоль, всё)


2 Подготовка кремов

У меня два крема, потому что кокосовых сливок было как мне казалось мало.

Первый крем: НУТОВЫЙ

Нутовый отвар 250гр
Сироп топинамбура 200мл

У меня оставался отвар нута в морозилке, предварительно разморозив, но оставив прохладным, я его взбила в комбайне венчиком.

Взбиваем до густого состояния, чтобы ложка стояла! Да такое возможно из нутового отвара)))
Вот так получается ↓

Второй крем: КОКОСОВЫЙ

Кокосовые сливки 400мл
Кокосовая сгущенка 200мл
Сироп топинамбура 140мл
Ксантовая камедь 1ч.л. (можно без него, в холодильнике замерзнет и загустеет)

Кокосовые сливки взбиваем аналогично нутовому отвару, пока он не начнет густеть.

Как начинает густеть добавляем сироп, постепенно вливая.

Все хорошо перемешивается и добавляем сгущенку с загустителем, в моем случае камедь.

Получается густой крем. Пока вы занимаетесь делами поставьте его на минут 15 в холодильник.

3 Намазывание коржей

Берем крема, мажем одним потом мажем другим, какой понравился больше тем и мажем)))

Конечный результат такой:

Нифига как вкусно)))